水流经过紫外线消毒器时，并不能实现真正的“瞬间”杀菌。虽然紫外线消毒器具有高效的杀菌能力，但杀菌效果取决于多个因素，包括紫外线强度、照射时间、水流速度以及微生物的种类和数量等。

首先，紫外线消毒器通过产生高强度的紫外线，主要是UV-C波段，来破坏微生物的DNA结构，从而达到杀菌的目的。然而，这需要一定的照射时间，以确保紫外线能够充分作用于微生物并破坏其生命力。如果水流速度过快，微生物在消毒器内部的停留时间就会减少，可能无法完全接受到足够的紫外线照射，从而影响杀菌效果。

其次，不同种类的微生物对紫外线的抵抗力也有所不同。有些微生物可能需要更长时间的紫外线照射才能被彻底杀灭。因此，即使水流经过紫外线消毒器，也不能保证所有微生物都能被瞬间杀灭。

此外，紫外线消毒器的设计和性能也会影响杀菌效果。例如，消毒器的灯管功率、灯管排列方式、水流通道的设计等因素都会影响紫外线的分布和强度，从而影响杀菌效果。

综上所述，虽然紫外线消毒器是一种高效的杀菌设备，但水流经过消毒器时并不能实现真正的“瞬间”杀菌。为了确保杀菌效果，需要根据具体情况调整水流速度、紫外线强度等参数，并确保水流在消毒器内部停留足够的时间。同时，定期维护和检查消毒器的性能也是非常重要的，以确保其长期稳定的杀菌效果。