桶装水杀菌是为了确保水的卫生和安全，常见的桶装水杀菌工艺包括以下几种：
1、紫外线杀菌（UV杀菌）：使用紫外线辐射来杀灭水中的细菌、病毒和其他微生物。水经过紫外线灯照射后，紫外线能够破坏微生物的DNA结构，从而杀死它们。
2、臭氧杀菌：臭氧是一种强氧化剂，具有很强的杀菌能力。臭氧杀菌通常通过将臭氧气体注入水中，使其与水中的微生物接触并杀死它们。
3、超滤杀菌：超滤是一种物理过滤方法，通过使用特殊的超滤膜，将水中的微生物、悬浮物和大分子物质过滤掉，从而实现杀菌的效果。
4、化学杀菌：化学杀菌常用的方法是使用氯或其他化学消毒剂，将其加入水中，以杀死水中的细菌和病毒。这种方法需要注意使用适量的消毒剂，并确保在消毒后将其完全去除，以避免对人体健康造成不良影响。
这些杀菌工艺可以单独使用，也可以结合使用，以提高杀菌效果。在桶装水生产过程中，应根据当地法规和标准，选择适合的杀菌工艺，并确保严格执行相关的操作规程和卫生控制措施，以确保桶装水的卫生和安全。