众所周知，微生物对人的身体健康存在一定的损害，很直接的损害就是使人患流行症，例如乙肝病毒、流感病毒、HIV病毒、金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、志贺菌，为了人的身体健康，在食物生产过程中，要严格控制微生物的含量，微生物的来源之一为质料，详细应用在果汁、饮料、冷饮制品的生产过程时，因为水而引起的食物微生物污染可能导致变色、发生异味、保质期缩短，而制造商为了满足市场需求，减少添加剂和防腐剂的使用，更增加了微生物污染的风险，因而，在整个食物生产过程中所用水的消毒显得尤为重要。

　　为了保证产品中检测不到微生物，能够选用紫外线消毒的方法，紫外线消毒方法是一种非化学消毒方法，紫外线不会在生产用水中引进毒素或许残留物质，而且也不会改变待消毒液体的化学成分、口感、气味/PH值。

　　食物中常见的微生物有大肠杆菌和绿藻，而紫外线消毒设备针对这两种微生物有很高的灭菌效率，只需0.4秒就能够消除大肠杆菌，1.2秒就能够消除绿藻。任何用于食物或许饮料产品的配料水、与产品直接接触的水都可能成为污染源紫外消毒设备能够在不使用化学成分、不必加热的情况下完结食物生产过程中用水的消毒，经过紫外线消毒设备消毒后的水还能够进行再利用，可见，紫外线消毒的方法是食物中质料用水的消毒灭菌的很好的方法。

　　不只是食物生产所用水能够选用紫外线消毒，鱼类、贝类的生产养殖用水，鱼贝类的生产净化消毒用水，农业温室用水、灌溉用水等其他食物相关用水都能够选用紫外线消毒设备进行消毒，保证食物相关用水的安全性就能够从源头解决微生物在食物中的隐患。

　　紫外线消毒设备不只能够用于食物生产过程用水，还能够用来处理工业废水，在消毒过程中，不添加任何化学物质，也不发生或在水体中留下任何有害物质，运转安全、可靠，安装、维修简单，特别是投资及运转维修费用低以及具有较好的消毒效果。欧洲许多国家和北美的加拿大、美国已在九十年代别离修改了环境立法，在废水处理后的消毒引荐选用紫外线消毒技术。